少なくとも3種類は入れたいですね。椎茸、シメジ、エリンギならどこのスーパーマーケットにも売ってるでしょうか。椎茸は石づきを落として、軸は適当な長さを残して切り落とす。ふたつに割るか四つに割る。軸捨てない。

シメジも同様に。バラしめじにしておく。軸捨てない。

エリンギ、石づきの部分そぎ切って除去。勿論捨てない。捨てなかった部分で出汁を引いて色々活用してください。味噌汁、鍋、スープ何にでも使える。カップ麺を作る時のお湯でも可。茶漉しかましたらいけるやろ？

フライパンにオリーブ油とニンニク(絶対フレッシュ)を入れて弱火でニンニクが茶色になったらキノコ投入。塩、酢、酒適量。酒は醸造酒ならビールでも日本酒でもワインでも可。料理酒はちょっと。。強火で一気に火入れ。ポイントは火を入れすぎない事。火を止めてからでも余熱で入るからね火。思ってるより1分手前で良いと思う。

容器に移して冷めたら冷蔵庫へ。そのまま食べるのは勿論、あらゆる料理の付け合わせに対応。弁当に入れて行きなさい。スパゲティーに入れなさい。コンビニ弁当に添えて下さい。で、私が言いたいのは容器に残ったジルを捨てないでってこと。鍋で加熱してバター落としたら肉のソースにも魚のソースにもなるし、スパゲティーのソースにもなる。そのまま飲んでも美味よ。

止まない雨はないし、明けない夜もないから。